Imprescindibles en tu despensa para regresar a la rutina

Tras dejar atrás las vacaciones y los helados, nos planteamos nuevos propósitos, como empezar a comer de manera más saludable.

Por eso, hoy quiero compartir contigo algunos alimentos que no pueden faltar en tu despensa, incluidos varios básicos de Naturitas Essentials, para retomar la rutina con un buen comienzo. Aunque muchos alimentos saludables, como las frutas, las verduras o el pescado, son perecederos, puedes conservar una gran variedad de ingredientes en tu despensa, congelador o refrigerador para preparar comidas o snacks.

La clave es que tener alimentos más nutritivos a la mano es la manera más sencilla de volver a incluirlos en tus platos. Se trata de rodearnos de ellos y tenerlos cerca para inspirarnos y resolver cualquier imprevisto de último momento, desde un snack delicioso hasta una cena rápida cuando llegas tarde del trabajo.

¿Te preguntas cómo surtir tu despensa para llevar una alimentación saludable? Sigue leyendo: te compartiré algunos consejos sencillos.

¿Qué alimentos no pueden faltar en tu despensa?

Para que una despensa sea útil, sus ingredientes deben combinar entre sí, conservarse durante meses y cocinarse en poco tiempo. Con buenos ingredientes y productos bien seleccionados, puedes preparar decenas de platos diferentes sin repetir. 

Conservas: conviene elegir las que vienen en frascos de vidrio. Una vez abiertas, deben mantenerse en refrigeración y consumirse en tres o cuatro días.

Hay opciones que van desde sardinas, caballa o salmón en aceite de oliva virgen extra hasta legumbres cocidas. Resultan muy útiles para cubrir tu porción de proteína rápidamente. También puedes encontrar verduras o fruta en conserva. Entre los básicos de mi despensa están el tomate triturado natural, tomate seco Bio, pepinillos sin azúcar y compota de arándanos Bio.

Cereales integrales y pseudocereales: destacan principalmente por su contenido de carbohidratos y fibra. Sirven como base para ensaladas, sopas, salteados, etc., y conviene tenerlos a la mano para aportar un extra de energía a nuestros platos.

Quinoa real Bio o arroz rojo bio son dos opciones para variar las texturas y las recetas sin complicar las compras. Cuando tengo poco tiempo, preparar una pasta rápida siempre es una buena alternativa. Mis favoritas son las pastas de trigo sarraceno bio de Naturitas Essentials, que aportan proteína adicional.

Frutos secos y semillas: son muy prácticos y me gusta incorporarlos como un ingrediente más, en lugar de reservarlos solo para un snack. Puedes agregarlos a una ensalada, usarlos para dar un toque crujiente a una crema de verduras o añadirlos en trozos a un yogur. Las cremas de frutos secos y semillas también son una buena alternativa para tener a la mano. El tahini integral funciona muy bien en aderezos o en el clásico hummus. Si se te antoja algo más dulce, puedes elegir una crema de avellanas y cacao o una crema de pistachos al estilo chai para disfrutar sola o sobre rebanadas de fruta fresca.

Condimentos, especias y fermentados: transforman un plato sin mucho sabor en una receta exquisita.

• El vinagre de manzana sin filtrar bio Naturitas Essentials aporta un toque de acidez a las recetas y contribuye a equilibrar sus sabores. 
• Los fermentados suelen quedar fuera de la lista de compras. Sin embargo, guardar chucrut Bio en el refrigerador es una opción muy sencilla que combina con casi todo: un plato de lentejas, unos huevos revueltos o un pan tostado con aguacate. 
• También me gusta tener siempre a la mano un básico como la levadura nutricional Naturitas Essentials. Espolvoréala sobre una crema de verduras, una ensalada, pasta o pizza para darles un toque que recuerda al queso, sin complicar la preparación. 
• El ajo negro Bio tampoco falta en mi despensa: su sabor es más dulce que el del ajo convencional y sirve para dar un toque distinto a panes tostados, verduras o salsas. 

Snacks nutritivos: son básicos para cuando tienes hambre entre comidas. Puedes elegir unas galletas de trigo sarraceno y cacao si prefieres lo dulce, o unos palitos de trigo sarraceno para acompañar con un pesto vegano si se te antoja algo más sustancioso.

Alimentos importantes para tu día a día

No necesitas transformar toda tu alimentación de un día para otro. Es más útil construir poco a poco una rutina que puedas mantener de verdad. Contar con varios alimentos imprescindibles en la despensa facilita este proceso, porque reduce la cantidad de decisiones que tienes que tomar.

En el desayuno se nota especialmente la ventaja de tener una despensa ordenada y bien surtida. Por ejemplo, puedes alternar una granola natural crunchy baja en azúcar Bio con fruta fresca y, cuando prefieras un desayuno salado, elegir unos crackers de sarraceno y pipas sin gluten con unas sardinas en aceite de oliva virgen extra. De esta manera, evitas la monotonía sin tener que preparar una receta complicada cada mañana. 

Para la comida, elige una fuente de proteína, como unos garbanzos cocidos acompañados de verduras frescas que tengas en casa, una cucharada de la levadura nutricional y un poco de kimchi Bio para añadir un toque especial de sabor.

Si llegas tarde del trabajo, una opción de cena rápida es una rebanada de pan de trigo sarraceno con aguacate, unos pepinillos con vinagre de manzana y caballa en aceite de oliva virgen extra Bio. 

Para el postre o un snack, puedes preparar en segundos un yogur con unas cucharadas de compota de arándanos Bio y unos nibs de cacao Bio que le dan un toque crujiente. Si te gusta más lo salado, puedes elegir unos mejillones en escabeche con unas aceitunas verdes aliñadas, una combinación ideal para un aperitivo rápido.

En mi experiencia, también resulta útil establecer una pequeña rotación cada semana. No hace falta planear siete menús totalmente distintos. Basta con elegir dos cereales, dos legumbres y varias verduras, y variar la forma de combinarlos. Así aprovechas mejor los alimentos que tienes en casa, evitas sentir que comes siempre lo mismo y facilitas la organización de tus compras. 

Conclusión

Las conservas de pescado y verduras, las legumbres, los cereales, los frutos secos y las semillas, los condimentos, las especias, los fermentados y los snacks nutritivos constituyen una base práctica que podemos complementar con alimentos frescos. Encontrarás muchos de estos básicos en la gama de alimentación de Naturitas Essentials. En definitiva, una despensa bien organizada, con productos que realmente usas, puede facilitar mucho el regreso a la rutina.