Cinnamon rolls con calabaza y nueces
Disfruta el otoño con un dulce casero lleno de sabor y calidez.
8 raciones55 min
Esta receta te permite disfrutar de un dulce casero con mucho sabor, ideal para el desayuno, como refrigerio por la tarde o simplemente para consentirte. ¡Anímate a prepararlos y cuéntanos qué te parecieron!
El otoño invita a preparar recetas caseras con ingredientes de temporada. La calabaza, la canela y la nuez destacan en esta época y, al combinarlas, logras un sabor delicioso. Si te encantan los postres, estos cinnamon rolls con calabaza y nueces te van a enamorar. Son esponjosos, aromáticos y tienen ese toque dulce que tanto se antoja cuando bajan las temperaturas.
Lista de ingredientes
- 300 g de crema de calabaza
- 250 g de harina de trigo integral
- 50 g de azúcar de coco
- 1 sobre de levadura
- 120 ml de leche o bebida vegetal tibia
- 1 huevo
- 40 g de mantequilla a temperatura ambiente + un poco más para untar
- ½ cdita de sal
- 1 cdita de canela de Ceylán
- 40 g de mantequilla derretida
- 30 g de azúcar de coco
- 50 g de nueces picadas
- 100 g de queso crema
- 2 c/s de jarabe de agave
- ½ cdita de canela
Preparación
Cómo preparar los cinnamon rolls de calabaza y nueces paso a paso
- Para hacer la masa, mezcla en un tazón grande la harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco, la canela y la sal. Luego disuelve la levadura en la leche tibia e incorpórala al tazón.
- Agrega el huevo, la crema de calabaza y la mantequilla ghee.
- Trabaja la masa durante 8‑10 minutos si amasas a mano, o 5-6 minutos si usas una amasadora, hasta que quede ligeramente pegajosa. Si notas que la mezcla no queda pegajosa, agrega un poco más de harina, pero recuerda que debe conservar la humedad para quedar esponjosa.
- Antes de dejar reposar la masa, forma una bola con la mezcla. Ponla en un tazón ligeramente engrasado y cúbrela con plástico de cocina o un paño limpio. Déjala en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño; esto tomará aproximadamente una hora.
- Prepara el relleno mezclando la mantequilla ghee con el jarabe de agave y la canela. Aprovecha también para picar las nueces y reservarlas.
- Cuando la masa haya reposado el tiempo necesario, forma los rolls. Extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada y reparte el relleno de manera uniforme. Después de agregar las nueces, enrolla la masa para formar un cilindro y córtalo en rodajas, de modo que obtengas unas 8‑10 unidades.
- Acomoda los rolls en una charola con papel para hornear y cúbrelos con un paño. Déjalos reposar de nuevo durante unos 30‑40 minutos, hasta que crezcan. Mientras tanto, puedes precalentar el horno a 180 °C.
- Lleva los cinnamon rolls al horno durante 18‑20 min, hasta que se doren y queden cocidos por dentro.
- Prepara el glaseado mezclando el queso crema, el jarabe de agave y la canela hasta lograr una consistencia cremosa.
- Una vez que los rolls estén tibios, reparte el glaseado sobre ellos.
Consejo: disfruta los rolls tibios acompañados de tu café, té o bebida vegetal favorita.
