Horchata y fartons: prepáralos en casa
Disfruta en casa una merienda tradicional valenciana.
Una horchata bien fría acompañada de fartons recién hechos evoca como pocas cosas el verano mediterráneo. Esta combinación tradicional de la Comunidad Valenciana es deliciosa y también nutritiva cuando la preparas en casa con ingredientes naturales.
Hoy te mostramos cómo hacer horchata de chufa casera y unos fartons suaves y esponjosos para remojar en ella. Una merienda hecha en casa, deliciosa y consciente, ideal para compartir durante los días de más calor.
¡Y listo! La horchata y los fartons caseros forman una combinación ideal para sorprender con una merienda en días de calor o disfrutar de una pausa dulce con ingredientes de calidad.
Horchata hecha en casa
La horchata de chufa es una bebida vegetal que se prepara con chufas, un tubérculo rico en fibra, antioxidantes y minerales como el magnesio y el potasio. Su dulzor es natural, no contiene lactosa y resulta fácil adaptarla a una dieta vegana o sin azúcares añadidos.
Lista de ingredientes
- 250 g de chufas secas
- 1 litro de agua fría
- 1-2 cucharadas de jarabe de agave o dátiles
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Cáscara de medio limón
Preparación
Cómo preparar la horchata:
- Lava muy bien las chufas y remójalas en abundante agua durante al menos 24 horas. Cambia el agua una vez, a la mitad del tiempo de remojo.
- Escurre las chufas y licúalas con el agua fría en una licuadora potente hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Pasa la horchata por una bolsa para bebidas vegetales o por un colador fino con gasa. Presiona bien para sacar todo el líquido. Puedes conservar la pulpa (llamada okara de chufa) y aprovecharla en muchas recetas: galletas, panqués, granola, smoothies…
- Agrega el endulzante, la canela y el limón. Mezcla y refrigera durante al menos una hora antes de consumir.
- Sírvela bien fría y con hielo. ¡El resultado es delicioso!
Fartons hechos en casa
Los fartons son panecillos alargados y esponjosos, perfectos para remojar en horchata. Aunque tradicionalmente llevan un glaseado de azúcar, puedes prepararlos con ingredientes más naturales sin que pierdan su esencia.
Lista de ingredientes
- 370 g de harina para pan
- 50 g de panela
- 1 pizca de sal
- 4 g de levadura seca para pan
- 90 ml de agua tibia
- 2 huevos
- 70 ml de aceite de coco desodorizado
Preparación
Cómo preparar los fartons:
- Coloca la harina, la panela y la sal en un tazón y mezcla bien. Forma un hueco en el centro y agrega el agua, los huevos, la levadura y el aceite de coco. Mezcla incorporando gradualmente la harina de los bordes hasta obtener una masa homogénea. Después, pásala a la mesa y amasa durante unos 10 minutos, o hasta que esté lisa. Puedes usar un procesador de alimentos o una amasadora para facilitar el proceso. Cuando formes una bola lisa, déjala reposar en un tazón cubierto con un paño durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
- Una vez que la masa duplique su volumen, amásala para sacar el aire y divídela en porciones de aproximadamente 40 gramos. Forma bolitas y deja que la masa repose unos 5 o 10 minutos.
- Extiende la masa a lo largo con un rodillo hasta formar un rectángulo muy delgado. Enróllala para darle la forma característica de los fartons. Colócala en una charola para horno con papel encerado, cúbrela con un paño y deja reposar 1 hora más, o hasta que duplique su volumen.
- Con el horno precalentado, hornea durante 12 minutos a 180º. Deja enfriar por completo y sirve con un poco de eritritol pulverizado en lugar de azúcar glas.
Consejo: Para darles un toque diferente y delicioso, puedes rellenarlos con crema de dátil, crema de cacao y avellanas o compota de manzana.
