Lasaña de espinacas y ricotta: receta casera
Una opción saludable, deliciosa y reconfortante que siempre se disfruta. Además, ¡sin gluten!
Así obtendrás una lasaña de espinacas y ricotta equilibrada, de textura suave y sabor natural.
Sirve esta lasaña de espinacas y queso ricotta como platillo principal o para una cena especial. Es una manera sencilla de sumar más vegetales y una fuente de proteínas a tu alimentación, mientras disfrutas de la cocina casera y reconfortante.
La lasaña es uno de esos platillos reconfortantes que siempre se disfrutan. Al prepararla con ingredientes naturales, como las espinacas y el queso ricotta, se vuelve una excelente opción para disfrutar de una comida llena de sabor y con una textura cremosa.
Hoy te compartimos una versión de este clásico italiano: una lasaña de espinacas y ricotta preparada con láminas de lasaña de trigo sarraceno, una alternativa fuente de fibra y con un sabor suave que combina muy bien con el relleno vegetal.
Una opción ideal para quienes quieren cuidar su alimentación y disfrutar de un platillo casero, sin renunciar al sabor ni a la textura.
Lista de ingredientes
- Láminas de lasaña de trigo sarraceno
- 400 g de espinacas frescas o congeladas
- 250 g de queso ricotta
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de avena (para la bechamel)
- 250 ml de bebida vegetal o leche semidescremada
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional para gratinar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cómo preparar lasaña de espinacas y ricotta paso a paso:
- Empieza por el relleno. En un sartén amplio, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que se ablanden. Incorpora las espinacas y cocina unos minutos, hasta que disminuyan su volumen.
- Una vez listas, retira las espinacas del fuego, escúrrelas bien y mezcla con el queso ricotta, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. El relleno cremoso será la base de tu lasaña de espinacas y ricotta.
- Para la bechamel ligera, calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla pequeña y agrega la harina de avena y mezcla hasta formar una pasta. Añade poco a poco la bebida vegetal o la leche, sin dejar de mover, hasta conseguir una salsa suave, sin grumos.
- Después, arma la lasaña: en un recipiente apto para horno, coloca una base de láminas de lasaña de trigo sarraceno, agrega una capa de relleno de espinacas y ricotta y un poco de bechamel. Repite las capas y termina cubriendo con bechamel. Si quieres, espolvorea un poco de parmesano rallado para darle un acabado dorado.
- Lleva al horno a 180 °C por unos 25-30 minutos, hasta que la superficie se dore ligeramente y burbujee. Antes de servir, deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
