Recetas con ghee para un invierno reconfortante
Platillos calientitos y llenos de sabor para los días fríos.
En los meses de invierno, el cuerpo nos pide platillos más cálidos, nutritivos y reconfortantes. El ghee, conocido también como mantequilla clarificada, es un ingrediente tradicional de la cocina ayurvédica que se distingue por su sabor suavey su alta resistencia al calor. También es ideal para preparar recetas de invierno: aporta una textura untuosa y un toque envolvente sin resultar pesado.
El ghee de Naturitas Essentials es una excelente opción para preparar platillos dulces y salados, desde cremas y verduras hasta postres sencillos. Aquí te compartimos tres recetas reconfortantes con ghee para disfrutar del invierno con ingredientes naturales y llenos de sabor.
Con estas recetas con ghee tienes una opción deliciosa para preparar platillos cálidos y reconfortantes, perfectos para el invierno y para disfrutar de ingredientes naturales y llenos de sabor.
Primera receta. Crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee
Lista de ingredientes
- 2 cucharadas de ghee mantequilla clarificada Bio
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita. de jengibre en polvo
- 1/2 –1 cdita. de sal rosa del Himalaya
- Un chorrito de jarabe de agave (opcional)
- 800 gr de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 800ml de agua
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Cómo preparar la crema reconfortante de calabaza y cúrcuma con ghee paso a paso
Derrite el ghee a fuego medio en una olla grande y agrega la cebolla y el ajo picados.
Sofríe durante 3–4 minutos, hasta que la cebolla y el ajo estén transparentes. Agrega la calabaza cortada en cubos, la cúrcuma, el jengibre y la sal, y saltea un par de minutos para resaltar los aromas.
Agrega el agua hasta cubrir y cocina durante 15–20 minutos, hasta que la calabaza esté suave.
Licúa hasta conseguir una crema suave y ajusta la sal. Si quieres, agrega una pequeña gota de jarabe de agave para equilibrar los sabores.
Segunda receta. Verduras de invierno asadas con ghee y romero
Lista de ingredientes
- 2–3 cucharadas de ghee mantequilla clarificada
- 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1 camote
- 2 zanahorias
- 1/2 coliflor
- 1 cebolla morada
- Romero fresco
Preparación
Cómo preparar las verduras de invierno asadas con ghee y romero paso a paso
Precalienta el horno a 200°. Lava todas las verduras y córtalas en trozos de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme.
Derrite un poco el ghee y combínalo con la sal, el romero y el jengibre, si decides incluirlo.
Distribuye las verduras en una charola para horno, agrega la mezcla de ghee y revuelve bien para cubrirlas por completo.
Hornea durante 30–40 minutos y revuelve a la mitad de la cocción, hasta que las verduras estén doradas por fuera y suaves por dentro.
Tercera receta. Manzanas asadas con ghee, canela y jengibre
Lista de ingredientes
- 30–40gr de ghee mantequilla clarificada
- 1–2 cditas. de canela de Ceylán en polvo
- 1/2 - 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2–3 cucharaditas de azúcar moreno de caña integral
- 4 manzanas
- Un chorrito de agua
- Frutos secos picados (opcional)
Preparación
Cómo preparar las manzanas asadas con ghee, canela y jengibre paso a paso
Precalienta el horno a 180°. Lava las manzanas y quítales el corazón con cuidado, sin romper la base.
Una vez derretido el ghee, mézclalo con la canela, el jengibre y el azúcar.
Rellena las manzanas con la mezcla, acomódalas en un recipiente apto para horno y agrega un chorrito de agua en el fondo.
Hornea durante 20–30 minutos, hasta que las manzanas estén suaves y ligeramente caramelizadas.
