--- title: Rosca de Reyes (roscón) saludable, vegana y sin gluten description: "Disfruta de una versión más ligera y deliciosa de la tradicional rosca de Reyes: saludable, sin gluten y vegana." url: https://www.naturitas.mx/blog/recetas/roscon-de-reyes-saludable-sin-gluten-y-vegano locale: es-MX type: article author: Paula Martínez category: Recetas post_type: recipe --- # Rosca de Reyes (roscón) saludable, vegana y sin gluten [Inicio](https://www.naturitas.mx/index.md) › [Blog](https://www.naturitas.mx/blog.md) › [Recetas](https://www.naturitas.mx/blog/recetas.md) › Rosca de Reyes (roscón) saludable, vegana y sin gluten _Una versión más ligera y deliciosa de este tradicional dulce._ Por Paula Martínez ![Rosca de Reyes (roscón) saludable, vegana y sin gluten](https://cdn.sanity.io/images/idphpoec/production/9eead4a87b53d5c3f08647eca47cc0e8383efb64-8064x4032.jpg?w=1200&fit=max&auto=format) Esta rosca de Reyes demuestra que es posible disfrutar de las tradiciones de siempre de una forma más consciente. ¿Te gustaría probarla? 6 raciones · 60 min La rosca de Reyes es uno de los **dulces más representativos** de la Navidad, aunque también puede ser uno de los más pesados. Por eso, hoy te comparto una **versión alternativa** que te permite disfrutar de esta tradición sin dejar de lado una **alimentación más consciente**. Esta receta está pensada para que nadie se quede sin su porción durante las fiestas navideñas. Por eso, además de ser **sin gluten**, es **sin huevo**, **sin lácteos** y está **endulzada** de **manera natural** con eritritol. ¿El resultado? Una rosca esponjosa, aromática y con mucho sabor, ideal para toda la familia. ### Lista de ingredientes - 30 g harina de trigo sarraceno - 110 g almidón de maíz - 20 g almidón de tapioca sin gluten - 45 g eritritol - 5 g psyllium en polvo - 10 g levadura fresca de panadería - 7 g goma Xantana - 80 ml bebida de arroz integral sin gluten - 50 ml aquafaba (agua de un envase de garbanzos cocidos) - 25 g aceite de coco - 7 g aroma de azahar - Ralladura de ½ naranja - ¼ cdta sal rosa fina del Himalaya - Para decorar: naranja confitada, arándanos rojos deshidratados, almendras crudas sin piel, eritritol con unas gotas de aroma de azahar… ### Preparación ### Cómo preparar la rosca de Reyes paso a paso - Combina la harina de **trigo sarraceno**, el **almidón de maíz**, el **almidón de tapioca**, el **psyllium**, el **eritritol**, la **levadura fresca desmenuzada**, el aroma **de azahar**, el **aquafaba** y la **bebida vegetal en el recipiente de la amasadora**. Si prefieres amasar a mano, mezcla todo en un tazón amplio. Integra bien los ingredientes y deja reposar 10 minutos para que el psyllium actúe. - Calienta el **aceite de coco** hasta que empiece a ablandarse. Agrégalo a la masa junto con la ralladura de naranja y la sal, y mezcla. - Agrega la **goma xantana** y mezcla. Notarás cómo la masa va tomando fuerza. - Amasa durante 15 minutos, repartidos en 3 tandas: amasa 5 minutos y deja reposar 5 minutos; repite esta secuencia 3 veces. - Coloca la **bola de masa sobre papel para hornear** y, con las manos engrasadas con aceite, **dale forma a la rosca**. Empieza haciendo un **hueco en el centro** y amplíalo poco a poco hasta obtener un **círculo con un agujero en el centro**. - Cubre con un tazón grande para evitar que se seque y **deja reposar a temperatura** **ambiente** durante 2-3 horas, hasta que duplique su volumen. - Pon a precalentar el horno a 180 ֯C. - Decora la rosca con **pedacitos de almendra** y **fruta confitada** o **arándanos deshidratados** y barniza con bebida vegetal. - **Hornea a 180 °C durante 30 minutos**, hasta que la rosca quede dorada. - Deja que se enfríe y estará lista para disfrutar. --- [Ver esta página en la web](https://www.naturitas.mx/blog/recetas/roscon-de-reyes-saludable-sin-gluten-y-vegano) · [llms.txt](https://www.naturitas.mx/llms.txt)