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title: Sopa de brócoli y espinacas cremosa con leche de coco
description: Para esos días en que tu cuerpo te pide algo verde.
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locale: es-MX
type: article
author: Amanda Ortiga
category: Recetas
post_type: recipe
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# Sopa de brócoli y espinacas cremosa con leche de coco

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_Para esos días en que tu cuerpo te pide algo verde._

Por Amanda Ortiga

![Sopa cremosa de brócoli y espinacas con preparado a base de coco](https://cdn.sanity.io/images/idphpoec/production/8f1db46b0cf94d6e51ef4f528ce31965a792fadd-1532x736.jpg?w=1200&fit=max&auto=format)

4 raciones · 40 min

Renueva tus cremas de verduras favoritas agregando **preparado a base de coco**, un ingrediente que da suavidad y un toque original a cualquier combinación. Hoy te invitamos a probarlo en esta deliciosa crema verde de brócoli y espinacas. Un **platillo sencillo** y **nutritivo** para cuidarte sin dejar de disfrutar todo su sabor.

Para darle un contraste al final, agrega unas **semillas de calabaza** tostadas con tamari: su textura crujiente y su sabor ligeramente salado le dan un toque especial a este platillo. Es ideal para **iniciar una comida** o como **cena ligera** en esos días en que se te antoja algo calientito y reconfortante.

### Lista de ingredientes

- 1 poro
- 1 brócoli mediano
- 1 papa
- Un puñado generoso de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- Caldo de verduras (cantidad necesaria)
- 200 ml de preparado a base de coco
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Ghee de cabra (para cocinar)
- Sal al gusto
- Semillas de calabaza crudas
- Un chorrito de tamari o salsa de soya

### Preparación

1. Prepara las verduras para la crema: corta el poro en rodajas delgadas, la papa en cubos pequeños y el brócoli en floretes. Pela el diente de ajo y déjalo reservado.
2. Calienta una cucharada de ghee de cabra en una olla y sofríe el poro y el ajo a fuego medio-alto durante unos minutos.
3. Agrega el resto de las verduras a la olla. Incorpora la papa y el brócoli, mezcla bien y saltéalos un par de minutos para resaltar su sabor.
4. Vierte el caldo de verduras y el preparado a base de coco en cantidad suficiente para que, entre ambos líquidos, las verduras queden bien sumergidas. Cocina a fuego medio unos 15–20 minutos, hasta que la papa esté suave.
5. Agrega las espinacas y la levadura nutricional. Licúa todo hasta lograr una crema tersa y homogénea. Rectifica la sal si hace falta.
6. Saltea las semillas de calabaza en una sartén pequeña con un chorrito de tamari durante un par de minutos, hasta que se tuesten ligeramente.

Sirve la sopa **bien caliente** y agrega encima un **par de cucharadas de preparado a base de coco** y las **semillas de calabaza salteadas**. Este sencillo toque hace la diferencia: añade textura, sabor y un contraste delicioso que realza la receta sin complicarla.

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