---
title: Sushi vegetal de arroz integral con aguacate y pepino
description: Disfruta una versión diferente de la clásica receta japonesa con este sushi vegetal.
url: https://www.naturitas.mx/blog/recetas/sushi-vegetal-con-arroz-rojo-aguacate-y-pepino
locale: es-MX
type: article
author: Paula Martínez
category: Recetas
post_type: recipe
---

# Sushi vegetal de arroz integral con aguacate y pepino

[Inicio](https://www.naturitas.mx/index.md) › [Blog](https://www.naturitas.mx/blog.md) › [Recetas](https://www.naturitas.mx/blog/recetas.md) › Sushi vegetal de arroz integral con aguacate y pepino

_Una forma distinta de disfrutar la clásica receta japonesa._

Por Paula Martínez

![Sushi vegetal de arroz rojo con aguacate y pepino](https://cdn.sanity.io/images/idphpoec/production/dc968b23b2b717b3f5ec01f30693a2b2c3b987d5-1532x736.jpg?w=1200&fit=max&auto=format)

**Al preparar esta receta, descubrirás que hacer sushi en casa es mucho más sencillo de lo que imaginabas y tendrás ganas de repetir esta versión vegetal una y otra vez.**

2 raciones · 60 min

El sushi destaca entre las recetas japonesas más populares por su gran versatilidad. Te invitamos a preparar una versión **100% vegetal**, hecha con arroz rojo, aguacate y pepino, que demuestra que es posible disfrutar de este delicioso platillo sin utilizar pescado.  
Además de darle un sabor más intenso y un toque de color, el arroz rojo contiene **fibra** y resulta una alternativa ideal al arroz blanco que suele usarse para preparar sushi. La combinación del arroz rojo con la cremosidad del aguacate y la frescura del pepino convierte esta receta en un **platillo perfecto para una comida o cena especial en casa.**

### Lista de ingredientes

- 200 g de arroz rojo bio
- 2 láminas de alga nori
- ½ aguacate
- ½ pepino
- 2 cucharadas de vinagre de Umeboshi sin pasteurizar
- 1 cucharada de azúcar de coco Bio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja Tamari sin gluten Bio
- 1 cucharadita de crema de cacahuete Bio
- 1 cucharada de preparado de coco para cocinar Bio
- Unos pequeños trozos de jengibre encurtido en vinagre de manzana Bio
- Semillas de sésamo Bio para decorar

### Preparación

### Cómo preparar la receta de sushi vegetal

1. Lava muy bien el arroz rojo y cocínalo a fuego medio con la tapa puesta. Agrega dos partes y media de agua por cada parte de arroz, junto con la sal.
2. Deja que el arroz se entibie y después mézclalo con el vinagre de umeboshi y el azúcar de coco.
3. Pela el aguacate y el pepino; corta el aguacate en láminas y el pepino en tiras.
4. Pon una lámina de alga nori sobre un tapete para sushi o algo similar. Distribuye una capa delgada de arroz sobre el alga y deja uno o dos centímetros sin cubrir en uno de los extremos.
5. Coloca una fila de aguacate o pepino sobre el arroz, a unos dos centímetros del extremo cubierto de arroz.
6. Forma un cilindro compacto enrollando y presionando suavemente. Para cerrarlo, humedece el borde que dejaste sin cubrir y presiona durante unos segundos hasta sellarlo.
7. Haz tantos rollitos como quieras y córtalos en 8-10 piezas con un cuchillo limpio y afilado. Puedes humedecer un poco el cuchillo para evitar que el alga nori se le pegue.
8. Para hacer la salsa, mezcla la crema de cacahuate con el preparado de coco para cocinar y la salsa de soya.
9. Acompaña el sushi con la salsa y el jengibre encurtido, y espolvorea un poco de ajonjolí por encima.

---

[Ver esta página en la web](https://www.naturitas.mx/blog/recetas/sushi-vegetal-con-arroz-rojo-aguacate-y-pepino) · [llms.txt](https://www.naturitas.mx/llms.txt)