Torrijas saludables: receta al horno

Disfruta la Semana Santa con unas torrijas al horno, una alternativa más ligera y deliciosa.

4 raciones35 min
CAPor Carlota Delise
Torrijas saludables: receta al horno

Estas torrijas al horno te permiten disfrutar fácilmente de un clásico de Semana Santa con ingredientes naturales y una preparación diferente a la tradicional, sin perder el sabor de una receta casera que dan ganas de repetir.

Las torrijas están entre los dulces más tradicionales de Semana Santa y son una de esas recetas que nos recuerdan los sabores de siempre. También podemos prepararlas de otra manera, sin perder su textura tierna ni su característico aroma especiado. En esta versión al horno cambiamos la fritura por otro método de cocción y usamos ingredientes naturales para lograr unas torrijas jugosas, doradas y deliciosas. La bebida de avena, la canela de Ceylán, el eritritol y la vainilla bourbon le dan sabor y calidez a esta receta, perfecta para disfrutar de un antojo casero, ideal para compartir con la familia en estas fechas.

Lista de ingredientes

  • Rebanadas de pan de trigo sarraceno
  • 500 ml de bebida de avena bio
  • 1-2 cdas. de eritritol
  • 1 cdita. de canela de Ceylán en polvo
  • 1/2 cdita. de vainilla bourbon en polvo
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 1 cda. de jarabe de agave
  • 2 huevos
  • Cáscara de 1 limón o naranja
  • 1 cdita. adicional de canela de Ceylán en polvo para decorar

Preparación

Cómo preparar torrijas saludables al horno paso a paso

  1. En una olla pequeña, agrega la bebida de avena bio junto con la cáscara de limón, el eritritol, el jarabe de agave, la canela de Ceylán y la vainilla bourbon en polvo. Calienta la mezcla a fuego medio por unos minutos, sin dejar que hierva, para integrar bien todos los aromas. Luego, retírala del fuego y deja que se entibie.
  2. Toma las rebanadas de pan de trigo sarraceno que quieras preparar y acomódalas en un recipiente amplio para remojarlas con facilidad y evitar que se rompan.
  3. Vierte la mezcla tibia sobre las rebanadas y déjalas unos minutos por cada lado para que absorban bien el líquido. El pan debe quedar jugoso sin perder su forma.
  4. Bate los huevos en un plato hondo y pasa cada torrija por el huevo con cuidado, para cubrirla con una capa ligera.
  5. Acomoda las torrijas en una charola con papel para hornear y unta la superficie con una brocha y un poco de aceite de coco virgen extra. Hornea a 200º durante 10 minutos. Voltéalas y agrega unas gotas más de aceite de coco si hace falta. Hornea durante 8-10 minutos más, hasta que se doren.
  6. Cuando las saques del horno, espolvorea un poco de canela sobre ellas. Para darles un acabado un poco más brillante, puedes agregar unas gotas adicionales de jarabe de agave, aunque este paso es completamente opcional.