Tortitas saladas de calabacita con cúrcuma
Una receta deliciosa para aprovechar la calabacita durante el verano.
¡Por su delicioso sabor y lo fáciles que son de preparar, estas tortitas se convertirán en tu cena favorita del verano!
Aunque puedes encontrar calabacita todo el año, su mejor temporada es el verano. Además de ser muy versátil, esta hortaliza es ideal para preparar platillos ligeros, frescos y saludables. Aun así, muchas veces acabamos haciendo las mismas recetas. Por eso, hoy te compartimos una opción fácil, rápida y deliciosa para variar tu menú: tortitas de calabacita con cúrcuma. Son 100% vegetales, se preparan con harina de garbanzo y tienen un toque de especias que las hace muy especiales. Te encantarán para cenar cualquier día de verano o como entrada para compartir.
Lista de ingredientes
- 1 calabacita mediana (aproximadamente 300 g)
- 100 g de harina de garbanzo
- 1 cdta de salsa de soja Tamari
- 2 cdas de levadura nutricional
- ¼ cdta de cúrcuma en polvo
- Para la salsa: 100 g de yogur natural de soya, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal
Preparación
- Ralla la calabacita con un rallador, de preferencia con agujeros medianos. Así conseguirás una mejor textura en las tortitas.
- Escurre la calabacita rallada. Ponla dentro de un trapo de cocina y exprime para sacar la mayor cantidad de líquido posible.
- Para preparar la masa de las tortitas, combina la calabacita rallada y escurrida con la harina de garbanzo, la salsa de soya, la levadura nutricional y la cúrcuma en polvo.
- Con una espátula, mezcla hasta formar una pasta homogénea. Si la masa queda demasiado pegajosa, déjala reposar en el refrigerador durante 10 minutos para que tome consistencia. Si después de ese tiempo sigue igual, agrega más harina de garbanzo. Si, por el contrario, está demasiado seca, incorpora un chorrito de agua y vuelve a mezclar.
- Calienta una cucharada de aceite en un sartén. Toma una cucharada y media de masa, forma una tortita y cocínala 3-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.
- Mezcla el yogur con el jugo de limón y la sal para preparar la salsa. Si lo deseas, agrega un chorrito de aceite picante para darle un toque delicioso.
- Sirve las tortitas recién preparadas y acompáñalas con la salsa bien fresca.
