Hot cakes sin gluten con frutas y cacao
Comienza el día con un desayuno saludable, saciante y sin gluten para disfrutar desde la mañana.
Para preparar un desayuno saciante y nutritivo, conviene considerar 2 elementos: incorporar fibra y proteína. En esta receta, la fibra proviene de la harina de avena sin gluten, por ser un cereal integral, del plátano y de las fresas o la fruta que elijas para acompañar tus hot cakes. La proteína la aportan el huevo, el yogur y/o la crema de cacahuate que agregues como cobertura. Si quieres aumentar su contenido de proteína, puedes añadir proteína en polvo.
Incorporar cacao puro a los hot cakes es una manera sencilla de enriquecer su perfil nutricional y su sabor. Cuando este ingrediente es 100% cacao sin azúcares añadidos, aporta compuestos presentes de forma natural, como los flavonoides o la teobromina. El cacao también aporta pequeñas cantidades de minerales esenciales como magnesio, hierro y zinc. Además, su sabor y aroma característicos lo convierten en un ingrediente muy apreciado para preparar recetas dulces.
Si te encantan los desayunos, estos hot cakes se convertirán en una de tus recetas favoritas. Es una receta sencilla, deliciosa y con ingredientes que aportan fibra, proteína y otros nutrientes. Lo tiene todo.
Lista de ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas soperas de harina de avena sin gluten
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
- Chorrito de jarabe de agave (al gusto)
- Cucharadita de polvo para hornear
- Opcional: canela (al gusto)
- Para acompañar: fresas o mezcla de frutos rojos, yogur natural y/o crema de cacahuate
Preparación
Cómo hacer hot cakes veganos en casa, paso a paso
- Aplasta el plátano maduro en un tazón hasta formar un puré.
- Agrega el huevo y mezcla bien.
- Añade la harina de avena, el cacao y el jarabe de agave.
- Al final, incorpora la cucharadita de polvo para hornear.
- Mezcla bien con un batidor de globo hasta obtener una masa homogénea. Si está muy espesa, agrega un poco (muy poco) de leche o bebida vegetal. Es importante que la masa no quede demasiado líquida; de lo contrario, los hot cakes no quedarán esponjosos.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y distribúyelo por toda la superficie con una toalla de papel de cocina.
- Vierte la masa en porciones pequeñas y cocina a fuego medio.
- En cuanto aparezcan burbujas en la superficie, voltea los hot cakes y cocina del otro lado.
- Cuando estén listos, agrega por encima los acompañamientos que prefieras y disfruta.
