Tres entradas ligeras para las comidas de Navidad

Cómo preparar hummus de garbanzos con aceite de coco paso a paso

• Comienza con los garbanzos: lávalos bien y ponlos en un tazón grande. Cúbrelos con abundante agua fría (alrededor de 3 veces su volumen).
• Déjalos remojar durante 12-16 horas. Así se suavizan y se facilita la cocción posterior y la obtención de la textura deseada.
• Cuando termine el tiempo de remojo, escurre y enjuaga los garbanzos. Luego, pásalos a una olla grande y cúbrelos de nuevo con agua. Agrega una cucharada de bicarbonato si deseas acelerar la cocción.
• Cuando el agua comience a hervir, hay que reducir el fuego y cocinar durante 1-1,5h los garbanzos a fuego lento. Al terminar ese tiempo, escúrrelos y déjalos enfriar.
• En una licuadora, coloca los garbanzos cocidosjunto con el tahini, el ajo y el jugo de limón. A continuación, agrega el aceite de coco, el comino, la paprika y una pizca de sal.
• Licúa hasta conseguir una crema suave y homogénea. Si queda demasiado espeso, agrega un poco de agua para ajustar la textura.
• Sirve el hummus a temperatura ambiente.

Consejo: puedes servirlo con galletas saladas integrales o verduras crudas cortadas en bastones, como zanahorias o calabacitas. Así tendrás un hummus cremoso con un toque distinto, ideal como entrada para compartir.

Cómo preparar las tostadas de pan de trigo sarraceno con paté vegetal y semillas

• Acomoda los crackers en una charola grande. Después, úntalos con una capa generosa de pesto hasta cubrirlos todos.
• Una vez que estén listos, pica unas cuantas nueces y almendras y espárcelas sobre las tostadas para darles una textura crujiente.
• A continuación, agrega tus semillas favoritas (chía, ajonjolí…), junto con un toque de hierbas aromáticas para aportar color y aroma.
• Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre cada tostada.
• Si lo deseas, agrega un poco de pimienta negra recién molida o una pizca de sal para resaltar los sabores.
• Sirve las tostadas en varias charolas para que tus invitados puedan disfrutar de unos bocados antes de la comida.

Consejo: Puedes variar las tostadas usando distintas salsas, como tahini o shiro miso, para que tus invitados prueben otras opciones.

Cómo preparar los 8 dátiles rellenos de crema de nuez de la India y nueces

• Primero, abre los dátiles y retira la semilla. Luego, toma una cuchara y rellénalos con la crema de nuez de la India.
• Al rellenarlos, agrega trozos de nuez para darle a cada dátil un toque más crujiente. Repite el procedimiento con los 8 dátiles.
• Espolvorea en el interior un poco de sal y pimienta negra.
• Acomódalos en una charola. Si quieres, calienta un poco de salsa de nuez de la India y úsala para decorar la presentación.