Vinagre de arroz Bio

Vinagre de arroz Bio se utiliza en Japón en la elaboración de platos tradicionales así como en adobos para reducir los fuertes olores de ciertos pescados y carnes. El saber hacer de esta tradición japonesa combinado con la increíble alquimia de la fermentación del arroz integral hacen de este producto un plato raro y preciado, tanto por su sabor como por sus cualidades nutricionales.

Este producto es más dulce que otros vinagres (4,5% de acidez), aportará un aroma especial y un nuevo frescor a tus entrantes. Como la mayoría de los condimentos en la cocina japonesa, el condimento de arroz integral es muy popular por sus propiedades nutricionales. Estimula el apetito, facilita la fijación del calcio y sus enzimas favorecen la digestión y asimilación de los alimentos que acompaña.  En la cocina macrobiótica se le da prioridad a este vinagre porque es más suave, menos agresivo y muy digerible.

Se recomienda utilizar como un vinagre clásico. Su sabor dulce y ácido es una delicia para la elaboración de todo tipo de salsas y vinagretas, adobos (pescado, tofu, etc.) o para desglasar jugos de cocina. También se utiliza tradicionalmente para aromatizar makis y arroces de sushi porque, añadido después de la cocción del arroz de sushi, mejora su consistencia y sabor y optimiza su digestibilidad.