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title: Almidón de raíz de kuzu Eco
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# Almidón de raíz de kuzu Eco

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- **Marca:** [Salud Viva](https://www.naturitas.mx/b/salud-viva.md)
- **Presentación:** 80 g
- **Tamaño:** 80 g
- **SKU:** LP-0215624
- **Precio:** $142.21
- **Disponibilidad:** En stock

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## Certificaciones y sellos

- **BIO** — Producto con certificación ecológica oficial, elaborado con ingredientes de agricultura ecológica.
- **Sin gluten** — Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg
- **Vegan** — No contiene ningún ingrediente de origen animal
- **Vegetariano** — No contiene animales, pero puede tener derivados de estos como leche, huevos o miel

## Descripción del producto

**Almidón de raíz de kuzu Eco de Salud Viva.** El kuzu es un almidón que se obtiene de una raíz de gran tamaño que penetra en la tierra a gran profundidad, proviene de la planta *Pueraria lobata*, una planta trepadora de la familia de las leguminosas.

-   País de origen: China.

## Indicación

El **almidón de Kuzu** es ideal como **espesante natural**, utilizado en **salsas, sopas, postres, infusiones**. Es suave para el estómago, libre de gluten y apreciado por sus **propiedades digestivas**.

El **kuzu** se ha utilizado en la **cocina tradicional china** durante más de dos siglos debido a sus beneficiosas cualidades. Tiene un sabor neutro, por lo que los platos no adquieren el típico sabor almidonado, como suele suceder cuando se utilizan otros espesantes, y las preparaciones se vuelven maravillosamente cremosas.

## Modo de empleo

**Usos culinarios:**

-   **Espesante:** Es un excelente espesante natural para sopas, salsas, postres y bebidas. Su capacidad de gelificación es muy superior a la de otros almidones. Se puede freír (tempuras, rebozados) hasta 180ºC para conseguir una textura crujiente y ligera.
-   **Alternativa a huevos:** Puede usarse como sustituto del huevo en algunas recetas veganas para unir ingredientes y dar consistencia.

**Preparación:**

-   Se suele disolver en agua fría antes de calentarlo para evitar grumos. Después agregar el kuzu al líquido a espesar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente hasta que el blanco lechoso se vuelva transparente, hervir brevemente. La mezcla se vuelve translúcida al cocinarse.
-   **Dosis**: 2 cucharaditas de kuzu son suficientes para espesar 500 ml de líquido. 5 gramos de kuzu equivalen a 15 gramos de maicena.

## Advertencias

Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

## Ingredientes

Raíz de kuzu ecológica (*Pueraria lobata*)\*

*\*Procedente de agricultura ecológico*

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Información nutricional

Por 100 gramos

| | |
|---|---|
| Grasas / Lípidos | 0.3 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g |
| Ácidos grasos saturados | 0.3 g |
| Proteínas | 0.1 g |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 85.3 g |
| Azúcares | 0.2 g |
| Sal | 0.02 g |
| Valor energético | 341 kcal |

## Imágenes

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