clavos de olor

Cook's Cloves, el clavo, es un árbol de hoja perenne, generalmente de 7 a 10 pies de altura, pero que puede alcanzar los 20 pies. Crece lentamente: comienza a dar frutos a partir del quinto año, pero no alcanza la plena producción hasta los 15 a 20 años después de la siembra. Bien cuidado, un árbol puede producir durante 50 años. La cosecha es abundante solo uno de cada tres años.

Los árboles de clavo son de hecho espontáneos en el archipiélago de las Molucas, actual Indonesia. El uso de clavo está atestiguado en China, 2000 años antes de nuestra era. Fue transportado desde Indonesia a Ceilán y a la costa oeste de la India por marineros chinos, llegando así a los grandes mercados de especias donde se abastecían los comerciantes árabes.