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title: Goma xantana
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# Goma xantana

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- **Marca:** [Salud Viva](https://www.naturitas.mx/b/salud-viva.md)
- **Presentación:** 50 g de polvo
- **Tamaño:** 50 g
- **SKU:** LP-0182146
- **Precio:** $65.49 (~~$67.85~~)
- **Disponibilidad:** En stock
- **Calificación:** 4/5 (5 opiniones)

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## Certificaciones y sellos

- **Sin gluten** — Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg

## Descripción del producto

La Goma xantana de Salud Viva **es un producto ideal para espesar preparaciones en frío y en caliente a baja concentración**. Aporta esponjosidad en preparaciones sin gluten y se usa como sustituto del huevo. Fuente de fibra, calcio y magnesio.

## Indicación

El Xantano, goma Xantan o goma de maíz **es un polvo fino de color crema obtenido tras la fermentación de los almidones de la harina de maíz** por el microorganismo Xanthomonas campestris. Un polisacárido insípido e inodoro con numerosos beneficios para la salud.

## Modo de empleo

Se recomienda utilizar para aglutinar panes caseros sin gluten y hacerlos más esponjosos; para sustituir la grasa y el huevo en mayonesas; para espesar salsas, aderezos, yogures, zumos, bebidas, cobertura de helados, etc.; para emulsionar vinagretas y para estabilizar merengues.

-   Para alimentos líquidos: mezclar entre 2 y 4 g de goma xantana para 1 litro de líquido frío o caliente. Para evitar la formación de grumos se recomienda utilizar una batidora. Incrementar o disminuir la cantidad de goma Xantana para conseguir la textura deseada.
-   Para utilizarla con harinas: mezclar directamente y remover.
-   Para elaboraciones con grasas: añadir a continuación del aceite o cualquier grasa. Remover hasta conseguir la consistencia deseada.

## Advertencias

Puede contener trazas de Frutos de cáscara y **sésamo**.

## Ingredientes

Goma Xantana en polvo (100%).

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Información nutricional

Por 100 gramos

| | |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Calcio | 2000 mg |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 77.5 g |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Grasas / Lípidos | 0 g |
| Magnesio | 60 mg |
| Fibra alimentaria | 77.5 g |
| Sal | 3.7 g |
| Valor energético | 320 kcal |

## Imágenes

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