Goma Xantana
| Marca | Dayelet |
| Presentación | 80 g |
| Tamaño | 80 g |
| SKU | LP-0001265 |
Descripción del producto
Es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas. Se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo
Indicación
Goma Xantana es un polisacárido con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, por lo que se emplea en un número muy extendido de alimentos en panadería, pastelería, heladería, bebidas, postres lácteos
Modo de empleo
Se recomienda utilizar en gastronomía, se emplea en espumas, aderezos, salsas, sopas, queso fundido, hamburguesas, recetas sin gluten, etc. En las sferificaciones, la dosis media es del (0,3 %) (3 gramos por litro de líquido).
Ingredientes
Goma xantana
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Opiniones de clientes
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Está bien
Muy buen producto, mi marca favorita la uso mucho para hacer sartenes sin gluten
La mejor calidad , además 20% más de producto al mismo precio. Utilizado para hacer pan sin gluten