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title: Goma Xantana
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locale: es-MX
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brand: Dayelet
price: 83.47
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rating: 4.8
reviews: 6
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# Goma Xantana

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- **Marca:** [Dayelet](https://www.naturitas.mx/b/dayelet.md)
- **Presentación:** 80 g
- **Tamaño:** 80 g
- **SKU:** LP-0001265
- **Precio:** $83.47 (~~$132.92~~, -30%)
- **Disponibilidad:** En stock
- **Calificación:** 4.8/5 (6 opiniones)

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## Certificaciones y sellos

- **Sin gluten** — Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg

## Descripción del producto

Es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas. Se presenta en forma de polvo fino ligeramente amarillo

## Indicación

Goma Xantana es un polisacárido con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, por lo que se emplea en un número muy extendido de alimentos en panadería, pastelería, heladería, bebidas, postres lácteos

## Modo de empleo

Se recomienda utilizar en gastronomía, se emplea en espumas, aderezos, salsas, sopas, queso fundido, hamburguesas, recetas sin gluten, etc. En las sferificaciones, la dosis media es del (0,3 %) (3 gramos por litro de líquido).

## Ingredientes

Goma xantana

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Información nutricional

Por 100 gramos

| | |
|---|---|
| Proteínas | 7 % |
| Fibra alimentaria | 73 % |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 73 % |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Sal | 7.3 % |
| Grasas / Lípidos | 0 % |
| Valor energético | 335.4 kcal |

## Imágenes

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