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title: Kappa Texturizante en Polvo Sin Gluten
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reviews: 4
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# Kappa Texturizante en Polvo Sin Gluten

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- **Marca:** [Dayelet](https://www.naturitas.mx/b/dayelet.md)
- **Presentación:** 90 g
- **Tamaño:** 90 g
- **SKU:** LP-0001541
- **Precio:** $305.32 (~~$449.67~~, -30%)
- **Disponibilidad:** Próximamente en stock
- **Calificación:** 5/5 (4 opiniones)

## Certificaciones y sellos

- **Sin gluten** — Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg

## Descripción del producto

Kappa Texturizante en Polvo sin Gluten de Dayelet es un polisacárido complejo de extracción natural, purificado catalíticamente a partir de las algas rojas, de las cuales se obtienen unas fibras alimentarias llamadas carragenatos.

## Indicación

Las propiedades más importantes del Dayelet Kappa son dos, interaccionar con las proteínas de los alimentos (sobre todo con caseínas lácteas) de manera que construye una malla o entramado interno en el alimento que estabiliza todos sus componentes, incluida el agua (dosis 0,5% en agua y 0,2% en leche); y funcionar indistintamente con azúcar y con sal.

## Modo de empleo

Se recomienda disolver en frío gadualmente junto con otros sólidos, con agitación rápida para evitar gumos y después se gelifica calentando previamente a (80ºC), con un primer hervor o en microondas a temperatura máxima durante 2 minutos.

Se usa también para aumentar la viscosidad de salsas y para reestructurar texturas a partir de ingedientes triturados previamente, para carnes procesadas, gelatinas pasteleras, mermeladas, cremas, flanes, cuajadas, natas, mouses, helados y toda clase de postres lácteos.

## Ingredientes

Algas rojas purificadas catalíticamente.

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Información nutricional

Por 100 gramos

| | |
|---|---|
| Sal | 1.3 g |
| Fibra alimentaria | 53 g |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Azúcares | 3 g |
| Grasas / Lípidos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 3 g |
| Valor energético | 118 kcal |

## Imágenes

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