Kuzu Bio
| Marca | Celnat |
| Presentación | 100 g |
| Tamaño | 100 g |
| SKU | LP-0188248 |
Descripción del producto
Kuzu Bio de Celnat es un almidón blanco o almidón de kouzou que se elabora a base de la raíz seca entera. Es muy eficaz para espesar sus salsas, compotas y jaleas. El kouzou, a diferencia de otros almidones, es apreciado por su poder gelificante, su sabor, su textura y sus cualidades curativas.
Indicación
El kouzou es una planta perenne de la familia de las leguminosas originaria de Japón donde se cultiva allí por sus raíces proporcionando almidón alimenticio. El kouzou, dotado de una excelente reputación, forma parte de la cocina y farmacopea china y japonesa desde hace más de 2000 años. El almidón obtenido del kouzou es un excepcional gelificante y espesante en la cocina. También confiere propiedades medicinales a los preparados que la contienen. Envase
Ciertas moléculas de almidón de kouzou ayudan a aliviar los intestinos y la sensación de malestar por exceso de acidez o ataque de microorganismos. Kouzou también es eficaz en caso de evacuaciones líquidas. En varios casos y especialmente en caso de malestares de estómago o intestinales, un vaso de crema de Kouzou alivia rápidamente.
Modo de empleo
Se recomienda disolver la cantidad solicitada en un poco de agua fría y luego agréguela a los demás ingredientes, más bien al final de la cocción. Caliente suavemente hasta que hierva a fuego lento mientras revuelve constantemente; el kouzou se espesa y se vuelve translúcido.
Preparación de líquido con polvo de kouzou. 1 cucharadita = 1/3 cucharadita
- Para sopas líquidas por cada 1 taza (250 ml) usar ½ a ¾ cucharadita
- Para bebidas usar ¾ a 1 cucharadita
- Para salsas finas usar 2 casos
- Para cremas medicinales usar 1 cucharada
- Para salsas espesas usar 1 ½ a 2 ¼ cucharadas
- Para jaleas y toppings usar 2 cucharadas
- Para preparación de tofu usar 2 ¼ a 2 ½ cucharadas
- Para fideos kouzou usar 4 cucharadas
- Para mochi con kouzou usar 5 ½ cucharaditas
El kouzou se puede utilizar como aglutinante en sustitución de la harina, el arrurruz o la maicena, según las proporciones: 1 cucharadita de kouzou = 3 cucharaditas de harina.
- 1 ½ cucharadita de kouzou = 3 cucharaditas de arrurruz
- 4 ½ cucharaditas de kouzou = 3 cucharaditas de maicena
Los líquidos ácidos como el jugo de limón requieren un 10-15% más de kouzou para espesar o gelificar que el agua o los líquidos alcalinos como el zumo de manzana.
Ingredientes
Almidón* de raíz silvestre de Pueraria lobata.
(*) Ingredientes de Agricultura Ecológica.
Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.
Opiniones de clientes
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Me lié un poco con el etiquetado y, en un primer momento, desconfié de su calidad. Sin embargo, una búsqueda más exhaustiva en la página web de la empresa productora me permitió comprender mi error y saber que estaba ante un kuzu excelente. Lo estoy tomando como remedio frente a la permeabilidad intestinal y puedo jurar que es una joya. Gracias a Naturitas por su paciencia y por su magnífico servicio.
Perfecto
Buen producto