Kuzu Bio

Kuzu Bio de Mimasa.

El kuzu ecológico de Mimasa proviene de la prefectura de Kagoshima, en la isla de Kyushu, donde se ha cultivado desde hace más de 100 años y, actualmente, se produce el 90% del kuzu japonés.

Se prepara a partir de raíces de entre 5 y 10 años y de un peso de unos 10 kg. Estas características son óptimas para la producción de la mejor calidad.
Una vez recolectadas, las raíces de kuzu se muelen y posteriormente se lavan con agua fría varias veces para limpiarlas de impurezas hasta que el agua sale transparente. Por último, el kuzu se seca totalmente, dejándolo reposar un mes y medio. El resultado es un kuzu de gran calidad y textura firme. Su pureza y el color blanco intenso son exclusivos, fruto de la calidad de la raíz y las técnicas tradicionales utilizadas en su elaboración.

Beneficios:

• Ayuda a favorecer el confort digestivo y el bienestar gastrointestinal.
• Contribuye a calmar el estómago en casos de acidez o irritación ocasional.
• Favorece una digestión suave gracias a su elevado contenido en almidón natural.
• Actúa como espesante natural para preparar cremas, sopas, salsas y postres.
• Aporta energía de liberación gradual al ser una fuente de carbohidratos complejos.
• Producto procedente de agricultura ecológica certificada.
• Sin gluten de forma natural, apto para personas con intolerancia al gluten.
• De sabor neutro, fácil de incorporar tanto en recetas dulces como saladas.
• Apto para dietas veganas y vegetarianas.
• Puede utilizarse como alternativa natural a otros espesantes en la cocina.

Se recomienda diluir 2 cucharaditas en una taza de agua y hervir durante 1 minuto hasta que quede gelatinoso. Sírvase aliñado con unas gotas de tamari. También se puede agregar a sopas, cremas, salsas y postres, para darles consistencia y suavidad.