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title: Genmai miso
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# Genmai miso

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- **Marca:** [Mimasa](https://www.naturitas.mx/b/mimasa.md)
- **Presentación:** 400 g
- **Tamaño:** 400 g
- **SKU:** LP-0200486
- **Precio:** $179.77 (~~$248.92~~, -20%)
- **Disponibilidad:** En stock

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## Descripción del producto

Genmai miso de Mimasa es una **pasta** elaborada a base de soja y arroz integral. Se fermenta según métodos tradicionales centenarios, en barricas de cedro a temperatura ambiente.

## Indicación

El proceso de fabricación se divide en cuatro etapas: la primera es la preparación del **koji**, luego la preparación de la **soja**, luego el proceso de mezclar el koji con la soja y finalmente la fermentación del miso. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Luego se cuecen al vapor, se enfrían y se mezclan con koji y sal marina. Luego se tritura toda la mezcla. El Genmai miso de Mimasa fermenta según métodos tradicionales centenarios, en barricas de cedro a temperatura ambiente. Durante la fermentación, las enzimas y los microorganismos koji se activan y para evitar la oxidación se colocan piedras pesadas en la parte superior de los barriles para triturar la mezcla y separar la pasta de miso del aire y acelerar la fermentación.

## Modo de empleo

Se recomienda como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. Añadir preferiblemente al terminar de cocinar el plato. Diluir una cucharadita pequeña de hatcho miso de por ración en la sopa o caldo. Dejar que reposar unos minutos y servir. También se pueden preparar deliciosos patés mezclándolo con tahín y agua, o usar como aderezo en salsas. Hay que tener en cuenta que no es necesario añadir sal al hatcho miso, pues ya es un condimento que tiene sal.

## Ingredientes

Granos de **soja** (60,86%), Arroz integral (26,08%), Sal marina (11,30%), Agua (1,74%), Semilla de koji (Aspergillus orizae) (0,02%).

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Información nutricional

Por 100 gramos

| | |
|---|---|
| Grasas / Lípidos | 7 g |
| Sal | 10.18 g |
| Proteínas | 12.1 g |
| Ácidos grasos saturados | 0.9 g |
| Glúcidos / Hidratos de carbono | 9.1 g |
| Fibra alimentaria | 7.7 g |
| Azúcares | 8.2 g |
| Sodio | 4.07 g |
| Valor energético | 163 kcal |

## Imágenes

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