Hatcho miso Bio

Hatcho miso Bio de Celnat es una pasta que se obtiene de la fermentación de la soja durante 3 años. Es un alimento noble y apreciado tanto por su sabor como por su riqueza nutricional y sus beneficios para el organismo.

En el miso, la estructura proteica de la soja se descompone en 18 aminoácidos diferentes (incluidos los considerados esenciales). Así, incluso consumido en pequeñas cantidades, el miso es un importante aporte nutricional. Rico en enzimas, estimula la secreción gástrica, fortalece la flora de microorganismos intestinal y favorece la digestión. El miso ayuda a eliminar microorganismos indeseables y su consumo regular incluso favorece la eliminación de partículas radiactivas absorbidas por el organismo.

Se recomienda diluir en un poco de agua tibia. Vierte sobre tus verduras, tus cereales o tus sopas para darles sabor (sabor salado). También te permitirá hacer la tradicional sopa de miso japonesa. No cocine para conservar las enzimas.

• En la cocina macrobiótica, el miso se usa casi a diario para preparar sopa de miso y muchos otros platos. Por su sabor bastante salado, se puede utilizar en sustitución de la sal, para aliñar cereales, legumbres, sopas...
• Se puede utilizar como base para la elaboración de caldos de cocina.
• El miso se usa para preparar salsas, cremas para untar (va muy bien con tahini, puré de sésamo) y sabrosos jugos para acompañar tus platos pero también tus ensaladas. Rociado sobre pescado a la parrilla, el miso es un condimento excelente. ¡También se puede usar en adobos! Es mejor agregarlo al final de la cocción y no cocinarlo (hervirlo) para conservar las enzimas.