Shoyu

Shoyu de La Finestra Sul Cielo se prepara con soja, trigo y sal marina, tiene un sabor más delicado y menos salado que el tamari. Elaborado con los mejores métodos tradicionales (fermentado 18 meses en barrica de madera). Para ser utilizado directamente en el pacto con arroces, pastas, ensaladas, sushi, etc. El proceso de fermentación lo enriquece con enzimas que estimulan la digestión y las proteínas en las que son ricas contribuyen a completar una dieta principalmente vegetariana. El Shoyu se pasteuriza durante una hora a 82 ° para evitar la degradación y detener la fermentación, el alto contenido de agua de hecho no permitiría su conservación de ninguna otra manera.