Shoyu 25% menos sal

Shoyu 28% less salt de Lima es una salsa elaborada a base de de soja y trigo, que contiene varios minerales, proteínas y vitaminas indispensables. Al utilizar esta salsa en lugar de sal, reduce la cantidad de sal en sus platos y realza su sabor.

Durante el largo proceso de fermentación, las enzimas transforman el almidón, las proteínas y los lípidos contenidos en la soja y el trigo crudos en nutrientes que se absorben fácilmente, ya que son predigeridos: aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, carbohidratos lentos. Durante el proceso de fermentación se desarrolla un ácido láctico que tiene un efecto beneficioso sobre la flora intestinal y sobre la absorción eficiente de nutrientes. La sal marina aporta minerales y oligoelementos.

Se recomienda usar para encurtidos, al wok, con arroz, con fideos, con sushi, sashimi o verduras al vapor. Es delicioso en combinación con mirin (vino de arroz), jengibre wasabik o daikon rallado.

*El sabor de Shoyu se caracteriza por un ligero toque de alcohol resultante de la fermentación del trigo. Por eso no es muy adecuado para un calentamiento prolongado y debe añadirse al final del proceso de elaboración, para que no pierda su sabor.