Shoyu mild

Shoyu mild de Lima es una deliciosa salsa de soja fermentada y trigo, que sirve para condimentar tus platos favoritos. Al utilizar esta salsa en lugar de sal, reduce la cantidad de sal en sus platos y realza su sabor.

Shoyu contiene varios minerales, proteínas y vitaminas indispensables. Durante el largo proceso de fermentación, las enzimas transforman el almidón, las proteínas y los lípidos contenidos en la soja y el trigo crudos en nutrientes que se absorben fácilmente, ya que son predigeridos: aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados, carbohidratos lentos. Durante el proceso de fermentación se desarrolla un ácido láctico que tiene un efecto beneficioso sobre la flora intestinal y sobre la absorción eficiente de nutrientes. La sal marina aporta minerales y oligoelementos.

Se recomienda utilizar como potenciador del sabor, tanto para platos occidentales como orientales. No los utilice simplemente para salar, sino también para intensificar el sabor de los ingredientes durante la cocción y en la mesa. El sabor de Shoyu se caracteriza por un ligero toque de alcohol resultante de la fermentación del trigo. Por eso no es muy adecuado para un calentamiento prolongado y debe añadirse al final del proceso de elaboración, para que no pierda su sabor. Shoyu es perfecto para encurtidos, al wok, con arroz, con fideos, con sushi, sashimi o verduras al vapor. Es delicioso en combinación con mirin (vino de arroz), jengibre wasabik o daikon rallado.