Tahin crudo

Tahin crudo es una crema elaborada con las semillas de sésamo molidas y con ella se elaboran diferentes recetas muy sabrosas y nutritivas.

Las semillas de sésamo son una gran fuente de vitaminas y Minerales , que nos aporta gran cantidad de energía y que nos ayuda en el matabolismo de los alimentos.

Se puede utilizar en crudo tal cual son las semillas (lo más aconsejable) o bien tostadas. Para que nos aporten sus nutrientes es necesario aque las tomemos molidas ya que si las tomamos enteras pasan por nuestro sistema digestivo y no se absorben sus nutrientes.

Con las semillas de sésamo molidas cuidadosamente se elabora una deliciosa crema de sésamo que se llama Tahín y que mantiene las propiedades de las semillas y con la cual se elaboran diferentes recetas muy sabrosas y nutritivas.

Se recomienda seguir los siguientes pasos para poder consumir:

• Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción).
• Pasar los garbanzos por una batidora o procesador con el agua de la cocción hasta crear un pure homogéneo.
• Omitir éste paso, en el caso de utilizar garbanzos ya cocidos.
• Añadir el Tahin, los dientes de ajo pelados y machacados (o el ajo en polvo) , añadir el zumo de limón y la cucharada de sal.
• Mezclar entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.
• Colocar en un plato hondo para servir, y crear un hueco en el centro del hummus.
• Agregar una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen.
• Adornar con el perejil (opcional).