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title: Texturizante Pectina Citrus sin Gluten
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# Texturizante Pectina Citrus sin Gluten

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- **Marca:** [Dayelet](https://www.naturitas.mx/b/dayelet.md)
- **Presentación:** 70 g
- **Tamaño:** 70 g
- **SKU:** LP-0001537
- **Precio:** $157.30 (~~$170.28~~)
- **Disponibilidad:** En stock

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## Certificaciones y sellos

- **Sin gluten** — Garantiza que el contenido de gluten del producto final es igual o inferior a 20 mg / kg

## Descripción del producto

Texturizante Pectina Citrus sin Gluten de Dayelet esta formado por polisacáridos naturales que se encuentran en las paredes de las células vegetales.

## Indicación

A partir de la industrialización de la pulpa de cítricos y manzanas, se obtienen la mayoría de las pectinas, que se presentan en forma de polvo color marrón.
Básicamente son muy sensibles a tres factores: pH (a mayor acidez, mayor gelificación), azúcar (del 10 al 80%) y calcio (presencia de iones cálcicos, leche, etc.). Funciona bien con pH bajos (entre 2,8 y 3,5) típicos de las frutas, y la hacen imprescindible para todo tipo de mermeladas con texturas blandas y elásticas.

## Modo de empleo

Se recomienda dispersar Dayelet Pectina Citrus en agua fría, mezclarla primero en seco con los demás ingedientes y verter sobre el líquido con agitación de túrmix. Para bajar el pH pueden añadirse unos gamos de Dayelet Ácido Cítrico. Para su completa disolución calentar hasta los 80-85ºC y dejar enfríar hasta que gelifique. Si las aguas son duras (presencia de calcio) se requiere más tiempo de calor.

## Ingredientes

Pectina de cítricos, Dextrosa.

***Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.***

## Imágenes

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