Raíces de genciana

Gentiane Racines de L'Herbier de France es una de nuestras mejores plantas digestivas. La genciana crece en las montañas de la cuenca mediterránea, hasta Turquía. Los “gentianaires” extraen la raíz, que puede tener dos metros de largo, con una herramienta especial. La planta puede vivir más de cincuenta años, rara vez florece antes de los diez o doce años. En Francia, algunas áreas ahora están prohibidas para la recolección.

Nadie puede decir si la genciana no habría desaparecido por completo de nuestros hábitos si no hubiera perfumado tan bien los alcoholes y licores. Hace tiempo que se usa en lugar de la quina, más difícil de obtener, para combatir contra las fiebres, especialmente en las “colonias”. Se le ha atribuido muchos éxitos en esta área. Era uno de los elementos de “l'Orvietan”, una mezcla muy famosa pero que era pura y simple charlatanería.