Harina de cebada

La cebada es un cereal dulce y refrescante. Su harina se utiliza tradicionalmente en los países del norte de África, especialmente para el pan.

Este cereal ha sido cultivado por el hombre desde tiempos prehistóricos, tanto en climas mediterráneos como en el norte de Europa. Siempre se ha considerado un cereal refrescante. A diferencia del trigo o el centeno, el grano de cebada tiene una cáscara celulósica que no se puede comer; por eso comercializamos cebada descascarada, es decir, libre de cascarilla por una ligera abrasión. La cebada, una vez descascarada, se muele para obtener harina.

Se recomienda para hacer deliciosos panes, tortitas, muffins, donas, tortitas y tartas.