Harina de tapioca

La harina de Tapioca de Salud viva se obtiene a partir de pelar la raíz, se seca y se muele dando lugar a un polvo similar a la harina de trigo. La Harina de tapioca funciona mejor como harina de cocción u horneado.

Es más fácil de digerir para la mayoría de la gente ya que tiene menos concentración de almidón puro. Si tienes problemas para utilizar harinas de coco o a base de frutos secos, la yuca es tu gran alternativa para hornear sin gluten.
Debido a que está totalmente libre de granos, es una buena opción para aquellas personas con síntomas de intolerancia o sensibilidad al gluten. La mejor manera de utilizar la harina de yuca es complementándola con otros alimentos ricos en nutrientes con el fin de aumentar la fibra, vitaminas y minerales de tus recetas.
Por ejemplo, puedes aumentar la cantidad de fibra en las recetas mediante el uso de harina de tapioca en combinación con alimentos ricos en fibra como las semillas de chía o linaza.

Se recomienda para hacer recetas con Harina de tapioca horneados como brownies, galletas y panes. También se puede utilizar en platos salados para espesar salsas o para formar hamburguesas. La podrás utilizar en recetas como sustituto de la harina de trigo, sin más. La harina de tapioca se puede utilizar en una relación 1: 1 como sustituto de otras harinas, incluyendo harina de trigo.