Estrellas de espelta semi integral

Estrellas espelta semi-integr. de Iris, de sémola semiintegral de farro (Triticum dicoccum).

El farro es similar a la espelta. De sabor dulce y acentuado, no se deshace con la cocción. Fue el primer trigo cultivado por el hombre. Producido con granos seleccionados y cultivados por la Cooperativa Agrícola IRIS de Italia. Método tradicional de “Trafilatura al bronzo”. La masa fría se hace pasar por moldes de bronce para obtener una pasta más agradablemente rugosa y porosa, ideal para absorber y exaltar las salsas. El secado se lleva a cabo con bajas temperaturas y tiempos largos, para no dañar el contenido valioso del cereal.

Se recomienda añadir al caldo cuando hierva. Tiempo de cocción aproximado de 3-5 minutos.