Macarrones de Espelta Semi Integral

Se fabrican solo con la variedad tritticum dicoccum que está diseñada para la pasta porque mantiene la cocción, sabe fuerte pero dulce. Una alternativa viable a la pasta de trigo tradicional.

Todo el trabajo responde plenamente a la metodología tradicional, masa con dibujo frío y bronce, para obtener una masa agradablemente más áspera y porosa, ideal para absorber y mejorar las salsas. El secado se lleva a cabo a bajas temperaturas y durante largos períodos de tiempo, sin dañar los preciados contenidos de las semillas de espelta integral penne.

Se recomienda un tiempo de cocción entre 6-7 minutos.