Tagliatelle de Espelta al Huevo

Se producen sin la adición de agua, solo huevos frescos pasteurizados biológicos. Muy buena, rica en proteínas y fibra, la calidad extrafina le da a esta pasta un sabor único y especial, excelente con salsa de champiñones o carne para ocasiones especiales.

Los fideos de espelta semi-integrales con huevo se producen solo con la variedad tritticum dicoccum que es adecuada para la pasta porque mantiene la cocción, sabe fuerte pero dulce. Este cereal es muy antiguo, son documentos sobre cultivos desde tiempos etruscos, digeribles y ligeros, un alimento que sustituye a la tradicional pasta de sémola.
Todo el trabajo responde plenamente a la metodología tradicional, masa con dibujo frío y bronce, para obtener una masa agradablemente más áspera y porosa, ideal para absorber y mejorar las salsas. El secado se lleva a cabo a bajas temperaturas y durante largos períodos de tiempo, sin dañar el preciado contenido de los fideos de espelta semi integral con huevo.

Se recomienda un tiempo de cocción entre 5-6 minutos.