Grano de quinoa roja

Descripción

La quinoa es un pseudocereal con 5.000 años, su consumo ha ido aumentando en popularidad por su perfil nutricional, contiene un alto porcentaje de proteínas en comparación a los cereales en general, sus hidratos de carbono son de un bajo índice glucémico.

Indicación

La Quinoa Roja es más aromática y crujiente que la blanca, y destaca, además, por el toque de color que suele otorgarles a los diversos platos en los que se utiliza, sin perder ninguno de los beneficios de la quinoa común. La quinoa roja era conocida con el nombre de Inca Red, dado que era usada por los soldados incas, pues creían que el color rojo les daría fuerza durante las batallas.

Modo de empleo

Se recomienda lavar la quinoa antes de usarla, para eliminar el gusto amargo de la saponina que contiene. Para su cocción, se llevan dos partes de agua por cada una de grano a ebullición, se añade la quinoa, y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Tras un reposo de otros 5 minutos, se separan los granos con suavidad con un tenedor, y ya está lista para servir.

Advertencias

Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

Ingredientes

Granos de Quinoa roja integral*
(*) Procedente de agricultura ecológica.

Certificado

ES-ECO-020-CV