Agar en polvo
| Marca | Salud Viva |
| Presentación | 60 g de polvo |
| Tamaño | 60 g |
| SKU | LP-0171229 |
Descripción del producto
La gelatina vegetal agar agar ecológica en polvo de SaludViva. Es ideal para estabilizar y gelificar tanto recetas saladas como dulces. Es una muy buena alternativa a gelatinas de base animal.
Indicación
Es una sustancia gelatinosa extraída de algas del género Gelidium y/o Gracilaria de alto contenido en fibra, de fácil digestión, regula el tránsito intestinal, aporta minerales y ayuda a eliminar la acidez estomacal.
Se utiliza para gelificar todo tipo de preparaciones como purés, patés, potajes, cobertura de helados, yogures, es un ingrediente muy utilizado para hacer quesos veganos etc.
- Absorbe hasta 20 veces su peso.
- Actúa a bajas concentraciones.
- Gelifica en un amplio rango de pH.
- Es soluble en agua caliente, y cuando se enfría y está gelificado, mantiene la estructura hasta 70-85ºC sin derretirse.
- Es inodora e insípida.
Modo de empleo
Se recomienda mezclar 2g de agar-agar en 100ml de líquido frío. Calentar a fuego lento y dejar hervir durante 1 a 2 minutos sin dejar de remover. En el caso de que se trate de una preparación fría, dejar enfriar un poco y después ir añadiendo los demás ingredientes poco a poco. La gelificación óptima se consigue tras 3 horas en refrigeración aproximadamente. Tenga en cuenta que 2g de agar-agar en polvo (1 cucharadita rasa) equivale a unas 6 laminas de gelatina animal, aproximadamente.
Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Ingredientes
Agar agar en polvo* (100%)
(*) Procedente de cultivo ecológico.
Esta información puede sufrir modificaciones. Consultar el envase del producto.
Opiniones de clientes
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Para hacer gelatina
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