Jarabe de Algarroba

Jarabe de algarroba, decocción obtenida de pulpa de algarroba, fruta que se ha convertido en un símbolo del paisaje de la meseta de Hyblean, cerca de Siracusa.

Este jarabe es un excelente edulcorante de origen natural para hacer innumerables recetas de postres, pasteles, galletas. Las "dulces evasiones" se hacen dentro de la prisión en Syracuse, para facilitar la inserción laboral de los prisioneros. Desde el punto de vista de la rehabilitación, esta actividad representa la posibilidad de un cambio: en este contexto, los presos adquieren profesionalidad y recuperan la plena dignidad de los trabajadores. Se presta especial atención a las necesidades de la persona, en una atmósfera de respeto mutuo.