Higo Turco

La higuera pertenece al género de los ficus. Pierde sus hojas en otoño y rebrota en primavera. Se conoce como Ficus carica porque se supone originaria de Caria, al sudoeste de Anatolia, en la actual Turquía.

Es una especie genuinamente mediterránea. El aporte energético proviene de sus azúcares naturales (glucosa, fructosa, sacarosa). Su porcentaje de grasas y proteínas es mínimo. En cuanto a vitaminas, destacan la vitamina K y, en los higos frescos, varias del grupo B, como B1, B5 y B6.

Se recomienda ingerir sin cocción. Se consume como aperitivo o en la elaboración de batidos.