Umeboshi

Los umeboshi de La Finestra Sul Cielo son ciruelas saladas orgánicas japonesas, nuestras umeboshi se producen en Japón según el método tradicional. Las ciruelas de la variedad Ume se recolectan inmaduras y se sazonan con la adición de hojas de shiso que le dan el característico color rosado. Cosechados aún verdes, se dejan fermentar en sal en barricas de madera durante un mes, junto con hojas de Shiso que les dan aroma y sabor. Luego se sacan de las barricas y se dejan secar al sol durante una semana, adquiriendo así el característico aspecto arrugado.

Se recomienda utilizar en la cocina con verduras y cereales o en puré y puré para condimentar y preparar salsas Bebida macrobiótica: poner un Umeboshi deshuesado y una cucharadita de Shoyu en una taza y agregar una taza de Kukicha caliente.