Shirataki (fideos konjac)

Estas pastas, cuando se cocinan, son bajas en calorías. Contienen las fibras de konjac: glucananos que contribuyen a la pérdida de peso como parte de una dieta adecuada. Los shirataki se consumen de muchas formas: en ensaladas, en sopas o de postre con sirope de arce.

Es uno de los alimentos favoritos de las mujeres japonesas. Para consumir, el konjac se cocina primero, luego se machaca, se seca y finalmente se tritura hasta obtener un polvo fino. Este último luego se mezclará con almidón de tapioca y almíbar para formar una pasta, la de Shirataki.

Se recomienda sumergir el Shirataki en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Enjuágarlas inmediatamente con agua fría para que conserven su textura y luego escurrirlas. Decoralas al gusto. También se consumen en varias formas, tanto salados como dulces, fríos o calientes. Se puede disfrutar en ensaladas, sopas o incluso como postre, rociados con sirope de arce.