Chía Bio

Son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega – 3 de origen vegetal. Producen sensación de saciedad, porque absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso, (fibra soluble).

Para que se asimile correctamente el omega 3, las semillas de chía se han de moler o masticar muy bien. En cualquier caso se aconseja ponerlas en remojo. En particular la fibra de chía resulta muy interesante porque es un tipo de fibra mucilaginosa, que la otorga singularidad en la preparación de postres, o batidos (la fibra contenida de una cucharadita de chía, es equivalente a la fibra contenida en una manzana), y reduce el índice glucémico de los alimentos que acompaña.

Se recomienda aplicarla en pequeñas cantidades, entre el 2 y el 3%, como suplemento enriquecedor en toda clase de productos horneados como: pan, galletas, bollería, pasta de spaguetti (3 al 5%), panes integrales (máx.10%), etc.
También puede añadirse directamente como ingrediente nutritivo en los cereales y mueslis del desayuno, en leches vegetales, yogurs, ensaladas, salsas, sopas, cereales, etc.