Aceite Esencial De Clavo

Aceite Esencial De Clavo de Marnys obtenido por destilación por arrastre de vapor de la flor. Presenta un olor dulce especiado.

El clavero es un árbol de hoja perenne, originario de Madagascar, pertene-ciente a la familia de las Myrtaceas. Crece de 8 a 20 m de altura, con grandes hojas y flores regulares y de 5 pétalos, agrupadas en racimos terminales. Los capullos de las flores tienen inicialmente un tono pálido, gradualmente se vuelven verdes y van cambiando a rojo brillante, cuando están listas para la cosecha. Las flores se cosechan cuando miden de 1,5 a 2 centímetros de longitud. De éstas brotan los frutos, o clavos. Los pétalos plegados con los estambres, forman su cabeza. Deben ser recogidos a mano, antes de que abran. Después serán separados de su pedúnculo y posteriormente secados bajo la luz del sol. Por esta razón, presentan una tonalidad marrón oscura.

Es una especia con un aroma fuerte y rico, y su sabor es picante y amargo y deja una sensación de frío en la boca, pero al cocinarlo se suaviza.
Proporciona un intenso aroma y sabor tanto a los platos dulces como a los salados, por lo cual se debe usar en pequeñas cantidades para que resulte agradable y no enmascare los sabores del plato.

Se recomienda tomar siempre diluido, 1-2 gotas, en 250 g de alimento (zumo, infusión, ensalada,…). Máximo 3 veces al día.