Tarro de fermentación de cristal - 5 l

Tarro de fermentación 5 l de Mortier Pilon es ideal para la elaboración de vegetales y condimentos fermentado, están diseñados para poder fermentar en casa “pickles” o encurtidos, de forma segura y fácil. La tapa está especialmente diseñada, con un canal donde se pone agua que hace de barrera entre el interior y el exterior del frasco. De esta forma, funciona como una válvula, permitiendo que los gases de la fermentación (CO2) escapen al exterior sin dejar entrar el aire al interior del tarro.

Crea un ambiente ideal para la fermentación anaeróbica, donde proliferan poblaciones de bacterias ácido lácticas, que proporcionan a todas las verduras que hay en su interior, un ambiente seguro de conservación y fermentación. Podemos fermentar así en los frascos Mortier Pilon un sinfín de verduras con un gran poder curativo y nutritivo. Por otro lado, vienen acompañados de un peso de cerámica que presiona y prensa los vegetales hacia el fondo del frasco. En la tapa podemos apuntar con tiza la fecha en la que hemos realizado la fermentación.

Se recomienda su uso para elaborar fermentados en un ambiente anaeróbico. Fermentación en 5 pasos: Esterilizar el interior con agua tibia y vinagre de manzana. Depositar los vegetales dentro del frasco, dejando un espacio de 2 cm de altura libre (se puede fermentar con sal o salmuera que es una mezcla de sal y agua). Colocar el anillo prensador en la parte superior de los vegetales y tapar con la tapa. Colocar agua en la ranura de la tapa, que servirá como barra selladora. Dejar fermentar un tiempo determinado en función de la receta y una vez finalizado el proceso disfrutar de nuestros propios encurtidos.