Kefirko Cheese Maker Dorado

El Kefirko cheese maker dorado de Kefirko es un kit todo en uno para producción de Queso de Kéfir casero. Disfruta de deliciosos quesos caseros sin complicaciones. Simplemente deja el Kéfir escurrir en la cesta, dentro de la nevera. El queso será más compacto cuanto más tiempo lo dejemos reposar. ¡Queso probiótico puro!

El Kit Kefirko está constituido por:

• 1x Tarro de vidrio, con diseño ergonómico y funcional (848ml)
• 1x Tapa, que protege el queso de absorber olores de otros alimentos
• 1x Muele de presión, para preparar queso más compactos o leche vegetal
• 1x Cesta, que permite un desuerado eficiente
• 1x Anillo, que incrementa la capacidad de la cesta, permitiendo colar más Kéfir
• 1x Manual de usuario, con consejos prácticos
• 1x Libro de recetas, con deliciosas recetas de Queso de Kéfir.

Consejos

• La temperatura del ambiente afecta mucho la intensidad de la fermentación. En los meses de invierno se recomienda poner el kéfir a fermentar en algún ambiente más cálido (pero no expuesto al sol directamente o a otras fuentes de calor fuertes). Por ejemplo, el espacio más cálido de la casa, o incluso podemos envolver el vaso con una mantita. Por esta razón el tiempo de activación de los gránulos se puede prolongar a más de una semana. En este caso hay que insistir más e ir cambiando la leche como dice en las instrucciones más veces.

• Cuando encontramos que los gránulos forman una sola pieza, es recomendable separarlos suavemente con la mano en trozos más pequeños; de esta forma la absorción de las vitaminas y minerales de la leche se optimiza y su actividad de fermentación mejora.

¿Cómo activar los Gránulos de Kéfir?

• Vierta una pequeña cantidad de leche a temperatura ambiente en un frasco de vidrio y agregue los gránulos deshidratados. 
• Dejar fermentar durante 24 horas.
• Colar los gránulos y desechar la leche (es posible que al principio si los gránulos son pequeños sea necesario utilizar un colador más fino que las ranuras del colador incorporado).
• Lavar los gránulos con agua tibia sin cloro y repetir el primer paso.
• Cambiar la leche cada 24 horas, hasta que empiece a fermentar el kéfir.
• Una vez que esté satisfecho con el kéfir, use más leche para la fermentación.

¿Qué tipo de leche elegir a la hora de activar los gránulos de Kéfir?

Para preparar Kéfir de leche se puede utilizar leche de vaca, cabra, oveja o de origen vegetal. Sin embargo, se recomienda escoger leche entera fresca o pasteurizada para la activación.

¿Cuánto tiempo toma la reactivación de los gránulos de Kéfir?

El tiempo de activación depende de cuánto tiempo estuvieron los granos sin comida. Por lo general, se necesitan entre 7 y 14 días para activar los granos de kéfir de leche.

• Cuando decida activar los granos de kéfir, coloquelos en leche tibia. Intente usar la misma leche que se usó antes (vaca, oveja, cabra). Cambie la leche cada 24 horas y lave suavemente los granos con agua NO clorada cuando cambie la leche. Puede dejar de lavar los granos después del tercer o cuarto día.
• Sigue cambiando la leche hasta que se activen los granos, que es cuando empiezan a producir kéfir. Esto puede suceder muy rápidamente, pero a veces puede llevar hasta 2 semanas si los granos se almacenaron durante mucho tiempo.

¿Qué hacer si los granos de kéfir son pequeños y no crecen al principio?

A veces, si observamos que los granos de kéfir son pequeños al principio, no debemos preocuparnos ya que empezarán a crecer, otras veces son sólo partes de los granos más grandes que se separan. No hay nada de malo con los granos pequeños, siempre que produzcan un buen kéfir. Si te preocupa perder los granos, intenta pasarlos por un colador de malla de plástico (no debemos usar metal con los gránulos de kéfir) más pequeña hasta que crezcan.

Se recomienda utilizar el Kefirko cheese maker para preparar quesos, leches vegetales, tés u café.