Mini pizzas saludables de trigo sarraceno con salsa tahini y verduras
Una opción sin gluten con mucho sabor y un toque extra de cremosidad.
8 raciones40 min
Estas mini pizzas demuestran que la cocina saludable también puede ser creativa, deliciosa y muy placentera. Una manera de cuidarte sin dejar de disfrutar esos pequeños momentos que hacen la vida más bonita.
Cuidarse no implica dejar de lado los pequeños placeres, sino descubrir otras formas de disfrutarlos. La pizza es uno de esos platillos que provocan sonrisas y reúnen a todos alrededor de la mesa. En esta versión, los ingredientes se transforman para ofrecer bocados ligeros, nutritivos y, al mismo tiempo, reconfortantes. Una propuesta para quienes buscan disfrutar de la comida sin descuidar su bienestar.
Lista de ingredientes
- 200 g de trigo sarraceno en grano
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 150 g de tomate frito ecológico
- 200 g de champiñones frescos en rebanadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de ½ limón
- 2-3 cucharadas de bebida vegetal sin azúcar
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Pon el trigo sarraceno en un tazón grande, cubre con agua y déjalo en remojo durante 4 horas. Después, escúrrelo y muélelo con el aceite de oliva, el tomillo y la sal hasta conseguir una masa espesa y uniforme.
- Precalienta el horno a 180 ºC. Forra una charola con papel para hornear y forma pequeñas bases redondas de unos 8 cm de diámetro. Prehornea durante 12 minutos para que adquieran consistencia.
- Saca las bases del horno, distribuye una cucharada de tomate frito sobre cada una y agrega los champiñones en rebanadas. Espolvorea el orégano y vuelve a hornear entre 8 y 10 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y los bordes queden crujientes.
- Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón, mezcla el tahini con el jugo de limón y la sal. Incorpora la bebida vegetal poco a poco hasta conseguir una crema ligera y fluida, con una consistencia que permita rociarla en un hilo.
- Sirve las mini pizzas calientes y, justo antes de llevarlas a la mesa, decóralas con un hilo de salsa de tahini por encima.
