Tres recetas con kimchi fáciles de preparar

Ideas fáciles y llenas de sabor para disfrutar de los fermentados en casa.

AMPor Amanda Ortiga
Tres recetas con kimchi fáciles de preparar

El kimchi es un fermentado tradicional de la gastronomía coreana que tiene un sabor intenso y ligeramente picante. Gracias a la fermentación, también es un alimento probiótico . Al incorporarlo a nuestros platillos, podemos darles un extra de profundidad nutricional de manera sencilla y deliciosa.

El kimchi es un ingrediente muy versátil que se integra fácilmente en recetas de todos los días: masas saladas, sopas reconfortantes o salteados rápidos. Te compartimos tres recetas fáciles con kimchi para que descubras todo el sabor y las posibilidades de este fermentado coreano.

Agregar fermentados como el kimchi a recetas sencillas es una manera deliciosa y práctica de sumar variedad de sabores y disfrutar más de la cocina de todos los días.

Idea 1. Hot cakes salados de kimchi y verduras con salsa de cacahuate

2 raciones30 min

Lista de ingredientes

  • 1 taza de harina de garbanzos
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de kimchi + 4 cucharadas de líquido del kimchi
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • Pizca de sal
  • Verduras picadas: poro, zanahoria, calabacita, champiñones
  • 2 cucharadas de crema de cacahuate
  • 2 cucharadas de salsa tamari
  • Jugo de 1/2 limón

Preparación

Cómo preparar los hot cakes salados de kimchi y verduras con salsa de cacahuate

  1. Mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta formar una masa uniforme.
  2. Agrega el kimchi picado, su líquido, el vinagre y la sal.
  3. Vierte un par de cucharadas de masa en una sartén con aceite de oliva a fuego medio, junto con un puñito de las verduras picadas. Cocina un par de minutos y voltea el hot cake. Deja que termine de cocinarse y reserva. Repite hasta usar toda la masa.
  4. Mezcla la crema de cacahuate con el tamari y el jugo de limón y sirve esta salsa para acompañar los hot cakes.

Idea 2. Sopa reconfortante con quinoa y kimchi

2 raciones20 min

Lista de ingredientes

  • 1/2 poro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacita
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de caldo de huesos
  • 2 cucharadas de kimchi

Preparación

Cómo preparar la sopa reconfortante con quinoa y kimchi

  1. En una olla, sofríe el poro con un poco de aceite. Agrega la zanahoria y la calabacita, vierte el caldo y deja cocinar unos 10 minutos.
  2. Incorpora la quinoa cocida y agrega el kimchi justo antes de servir para preservar mejor su sabor y aroma.

Idea 3. Arroz salteado al estilo bokkeumbap con huevo

2 raciones20 min

Lista de ingredientes

  • 2 tazas de arroz basmati cocido
  • 1 taza de tocino picado
  • 4 cucharadas de kimchi picado + 2 cucharadas de líquido de kimchi
  • 2 cucharadas de salsa tamari
  • 1/2 cucharadita de paprika dulce ahumada
  • Cebollita picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de hojuelas de nori (opcional)

Preparación

Cómo preparar el arroz salteado al estilo bokkeumbap con huevo

  1. En una sartén, saltea el tocino hasta que se dore.
  2. Agrega a la sartén el tamari, la paprika, el kimchi y su líquido. Saltea todo unos minutos junto con el tocino.
  3. Agrega el arroz basmati cocido y saltea mientras revuelves hasta que esté ligeramente crujiente.
  4. Sirve el arroz con un huevo a la plancha, cebollita picada y nori.