Se trata de un chocolate negro Bio con un 100 de cacao proveniente de Perú, con un sabor intenso y con notas frutales y procedente de agricultura Ecológica y Comercio Justo. Este cacao es producido por la organización de ComercioJusto Alto Urubumba y procesado también en Perú por Norandino.

Con la compra de esta tableta estás contribuyendo a transformar la vida de 1.000 familias de las cooperativas Norandino y Alto Urubamba de Perú.

Las personas productoras de la zona han trabajado por preservar variedades nativas en peligro de extinción por la rápida expansión de las variedades híbridas.

Además gracias al apoyo de los pequeños productores rurales comprometidos con su entorno, protegemos animales como el oso andino.

Beneficios de un buen cacao ecológico El cacao es fuente de fibra (aporta 33 g/100 g) y contiene vitaminas B2 y B3, y minerales como el hierro, zinc, magnesio y fósforo.

También contiene otros compuestos no nutrientes, como la cafeína y la teobromina que ejercen efecto estimulante del sistema nervioso central.

Más beneficios para las comunidades productoras.

El cacao es actualmente un producto muy valioso sometido a grandes movimientos especulativos en el mercado.

Aproximadamente 50 millones de personas en todo el mundo dependen directa e indirectamente del cultivo de cacao y la mayoría viven en condiciones muy precarias, debido al desequilibrio que existe en el control de las diferentes fases de la producción del cacao (cosecha, molienda del cacao y elaboración del chocolate).

El Comercio Justo, al garantizar un pago justo no sometido al mercado y una prima, les da a los pequeños productores mayor autonomía y capacidad de desarrollo, pero Ethiquable e Ideas han ido más allá con este nuevo proyecto que cobra vida en los chocolates eathica:

Se garantiza el control del grupo productor de la fermentación y secado de los granos de cacao e invirtiendo para que la transformación de los granos en pasta de cacao se lleve a cabo en origen, por estos mismos productores. Algo inexistente en el sector del cacao, ya que lo convencional es exportar las habas de cacao sin tratar.
Se ha construido un obrador propio para la fabricación de las tabletas en una zona rural de Francia. Los polifenoles del cacao contribuyen a modificar la flora intestinal aumentando las bacterias beneficiosas, como las bifidobacterias y lactobacilos, y disminuyendo la presencia de las bacteroides, clostridios y estrafilococos, que están detrás del desarrollo de la obesidad y enfermedades cardiovasculares.

Los polifenoles reforzarían el sistema inmune que, a su vez, repercute en la prevención de la diabetes y de patologías relacionadas con procesos neurodegenerativos.

Existen investigaciones científicas en las que se ha logrado comprobar que los flavonoides pueden ejercer un efecto positivo sobre factores que intervienen en la salud cardiovascular: Ayudan a restaurar la flexibilidad de las arterias y evitan que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos, jugando así un papel preventivo en la ateroesclerosis.

Después de 2 horas de su consumo, los flavonoides del chocolate negro producen vasodilatación y reducen la adhesión plaquetaria, ayudando a prevenir problemas de trombosis. (*fuente: estudio de la OCU “Superalimentos”)

Eathica

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