Harina de maíz

La harina de maíz es el producto obtenido de la molienda del maíz mediante diferentes metodologías, según el uso que queramos darle.

Tipos de harina de maíz

- Harina de maíz crudo seco o de maíz pilado: De este proceso podemos adquirir harina, sémola y almidón o fécula de maíz.

- Harina de maíz cocido seco o de maíz precocido: Esta harina es destinada especialmente para cocinar arepas, hallaca, sopa paraguaya, empanada venezolana o pan de bono colombiano.

- Harina de maíz húmedo o maíz nixtamalizado: Esta harina es destinada especialmente para el preparado de nachos, tortillas, tamales, etc.

- Harina de maíz tostado o gofio: Esta harina es fundamental en la dieta de las islas Canarias, donde es muy popular tanto en recetas dulces como saladas.

Además, aunque la harina de maíz más típica tiene un tono blanquecino o amarillento, podemos encontrarla de diferentes colores; amarillo, blanco, azul, morado o casi negro. Su color siempre dependerá del grano del que provengan.

Beneficios de harina de maíz

- La harina de maíz contiene gran variedad de nutrientes beneficiosos para nosotros, como la Vitamina A, B1, B5, C, E y K, el zinc, el magnesio y el fósforo. 

- Nos proporciona una gran cantidad de energía gracias a su aporte en hidratos de carbono, muy similar al de la harina de trigo. El aporte calórico también es muy similar, en cambio, contiene menos proteínas y más grasas saludables que la harina de trigo.

- Es apta para celíacos en su mayoría, ya que el maíz no contiene gluten.

- Su gran contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y proporciona sensación de saciedad.

Comprar harina de maíz

Actualmente es sencillo comprar harina de maíz en la mayoría de supermercados, herboristerías y también de forma online, teniendo al alcance de un click cualquiera de sus variedades y formatos. 

En Naturitas disponemos de gran variedad de Harina de maíz online, para que puedas escoger la que mejor encaje en tu próxima receta y recibirla en la comodidad de tu casa. 

No lo pienses más, ¡unos deliciosos tacos te están esperando!