Judías
Propiedades de la judía
Encontramos principalmente dos variedades de judía verde; las planas, que se caracterizan por tener un sabor más intenso y las finas y redondas con un sabor más suave.
Alimento con un alto porcentaje de agua (90%) y un bajo aporte de grasas (0,6%), por lo que tiene un índice calórico bajo (35cal/100g).
Contiene hidratos de carbono, fibra, aminoácidos y una pequeña cantidad de proteínas.
Gran fuente de minerales y vitaminas. Sobre todo, es rica en Vitaminas A, C, K y del grupo B, como la B1, B2, B3, B6, B9 y en minerales como el molibdeno, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio y fósforo.
Beneficios de la judía
- Antioxidante por excelencia que ayuda a contrarrestar los efectos negativos de los radicales libres y a frenar el envejecimiento celular.
- Tiene propiedades antiinflamatorias y se encarga de mantener en un nivel óptimo nuestro sistema inmunológico.
- De fácil digestión, que nos ayudan a regular el tránsito intestinal, aliviando el estreñimiento y manteniéndonos saciados.
- Contribuye en el mantenimiento de los huesos, mejorando la densidad ósea en la madurez.
- Es un apoyo a nuestro sistema cardiovascular, reduciendo la hipertensión y protegiendo el corazón.
- Controla el azúcar y el colesterol, ralentizando la absorción del azúcar de los alimentos y facilitando la eliminación del colesterol.
- Considerado un diurético natural, favorece la eliminación del exceso de líquido en el organismo. Por lo que es recomendable en casos de hipertensión, gota, cálculos renales o en trastornos de las vías urinarias como la cistitis.
- Fundamental en las dietas durante el periodo de gestación e incluso, en el de lactancia, ya que su aporte nutricional contribuye tanto a prevenir enfermedades, como a favorecer el desarrollo del feto.
