Aceites y vinagres

¿Qué haríamos sin aceite ni vinagre? Estos dos productos naturales son imprescindibles para la preparación de todo tipo de recetas.

En el mediterráneo tenemos la suerte de contar con productos como el aceite de oliva virgen extra o el vinagre de vino. Aunque hay muchos más tipos de aceites (de coco, sésamo, linaza, nuez, argán...) y de vinagres (de manzana, arroz, umeboshi...) que darán un toque diferente a tus ensaladas, salteados y otros platos sanos. ¡Te invitamos a descubrirlos en Naturitas!

Tipos de aceites

Sin duda, el aceite de oliva es el más conocido y utilizado en nuestra cocina, en cualquiera de sus variedades: el aceite de oliva virgen extra (obtenido del primer prensado), el aceite de oliva virgen (con menos pureza) y el aceite de oliva (mezcla de ambos). De estos tres tipos de aceites de oliva, el más sabroso y saludable es el aceite de oliva virgen extra.

Existen otros tipos de aceites con propiedades interesantes. Por ejemplo el aceite de coco, que se usa tanto en cocina como en cosmética; el aceite de lino, repleto de Omega 3; el aceite de sésamo, muy sabroso y con alto muchos minerales y Omega 6; o el aceite de argán, muy apreciado para el cuidado del pelo y la piel, si bien también se usa en la cocina.

Tipos de vinagres

El más conocido es el vinagre blanco, elaborado a partir de caña de azúcar o maíz, así como el vinagre de vino con sus variedades como el vinagre de Jerez o el vinagre de Módena. Más suave y delicado, el vinagre de manzana va genial para las ensaladas y pescados, mientras que el vinagre de arroz se usa para aderezar muchos platos orientales como el sushi. El vinagre también es un gran antioxidante, antiinflamatorio y antibacteriano.